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健脾除濕養生湯

來源:中國藥材GAP網作者:佘自強 作者: 2010-4-22

摘要: 此時我們除了注意鍛煉身體外,還要在飲食調理上以健脾除濕為主,特介紹一款養生湯——鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯。 新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨,氣味醇和清潤,具有健脾祛濕之功效,為春暖多雨時家庭靚湯之一,男女老少皆宜。材料:鮮土茯苓400克,眉豆80克,豬脊骨500克,生姜3片。土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓,為百......


      谷雨前后,氣溫逐漸穩定。一般天氣較暖,雨量也比以前增大,不像之前“雨紛紛”的清明節氣,在南方更是如此。從這節氣開始氣溫升高和雨量增多,人體在這段時間更易困乏。此時我們除了注意鍛煉身體外,還要在飲食調理上以健脾除濕為主,特介紹一款養生湯——鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯。

  新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨,氣味醇和清潤,具有健脾祛濕之功效,為春暖多雨時家庭靚湯之一,男女老少皆宜。

  材料:鮮土茯苓400克,眉豆80克,豬脊骨500克,生姜3片。

  土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓,為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖,性平,味甘、淡,歸肝、胃經,具有解熱毒、利水濕的功效,可用于皮膚濕毒、下焦濕熱,主治各種皮膚病及泄瀉、腎病,現代藥理分析,土茯苓含生物堿、微量脂肪油、皂甙、鞣質等成分,還發現它適用于多種癌病,主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥,而鮮品多用于食療湯品。因其除了有作為藥品的功效外,還有鮮美清潤之氣味。眉豆在廣東民間常作為祛除腳氣水濕之用,豬脊骨有補髓增益之用,合而為湯,更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

  烹制:鮮土茯苓刮去外皮、洗凈,切塊狀;眉豆稍浸泡,洗凈;豬脊骨洗凈,用刀背敲裂。將各料與生姜一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸后,改為文火煲2.5小時,調入適量的食鹽即可。此量可供3~4人用,眉豆、豬脊骨可撈出,加醬油等調料,佐餐食用。



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